Ako pitate prosječnog stanovnika Balkana šta je popularnije, odgovor će bez sumnje biti kafa. Ona je dio našeg identiteta, jutarnji ritual i izgovor za druženje. Međutim, globalna statistika krije iznenađenje koje ruši naše lokalne predrasude.
Vizuelno, kafa je “kraljica marketinga” – preplavila je društvene mreže, moderni kafići su na svakom ćošku, a miris prženih zrna nam je sinonim za početak dana. Zbog toga većina ljudi automatski pretpostavlja da je kafa, nakon obične vode, najkonzumiranije piće na svijetu.Ipak, istina je potpuno drugačija. Kada se proglasi pobjednik na nivou cijele planete, čaj ubjedljivo odnosi titulu drugog najkonzumiranijeg pića na svijetu, odmah iza vode.
Ali, kako kafa gubi ovu bitku brojeva izvan naših geografskih širina? Odgovor leži u navikama milijardi ljudi širom zemljine kugle.
Da bismo razumjeli ovu statistiku, moramo pogledati ka istoku. Kina i Indija zajedno broje skoro tri milijarde stanovnika. U ovim kulturama čaj nije samo napitak, već način života i vjekovna tradicija. Tamo se čaj pije u neograničenim količinama, od ranog jutra do kasno u noć, dok je kafa na tim prostorima, uprkos rastu popularnosti, i dalje u dubokoj sjenci tradicionalnih listića.
Kada pomislimo na Veliku Britaniju i njene bivše kolonije poput Pakistana, Bangledaša ili Egipta, čuveni “čaj u pet” i dalje drži čvrstu poziciju i predstavlja ogroman procenat globalne potrošnje.
Međutim, najveće iznenađenje dolazi iz našeg “komšiluka”. Iako Tursku tradiciju često automatski povezujemo sa čuvenom turskom kafom, Turci su zapravo zvanični svjetski rekorderi u ispijanju čaja po glavi stanovnika. Turska kafa se pije s uživanjem, ali se turski crni čaj (çay) iz karakterističnih malih staklenih čašica konzumira neprekidno: tokom poslovnih sastanaka, nakon jela, u gostima i u svakoj mogućoj prilici tokom dana.
Šta kaže konačni bilans? Kafa na globalnom nivou uživa status ekonomske supersile. Ona ima ogromnu finansijsku vrijednost na svjetskim berzama i predstavlja neizostavan dio zapadne kulture.
Ipak, kada se podvuče crta i prebroje stvarni litri i šoljice koji se popiju svake sekunde širom meridijana, čaj odnosi laku i ubjedljivu pobjedu. Iako iz naše, balkanske perspektive to zvuči gotovo nevjerovatno, neumoljiva globalna statistika šalje jasnu poruku: nakon vode, svijet se ipak najradije opušta uz toplu šoljicu čaja.
